Přísně vzato je jen jeden druh knih, který zvětšuje štěstí na zemi - kuchařské knihy (Joseph Conrad)

Babiččiny koláčky (svatební)

26. února 2014 v 23:40 | HaF |  Objevené poklady
Plním jeden ze starých restů. Recept na tyto fantastické koláčky se chystám zveřejnit už dlouho (od masopustní zabíjačky), ale došlo na ně až teď. Bohužel, v bezlepkové variantě jsem je nezkoušela a asi ani nebudu. Jsou totiž tak úžasné, že se napodobit nedají.
Recept mám od své 90ti leté babičky, která mi je pekla i na svatbu (to už bude 18 let). Já si na ně troufla teprve před pár lety a i když řezník na zabíjačce z nich byl unešen, tak k těm babiččiným mají stále daleko. Navíc, ať je dělám jak chci malé,tak maličké jako babička, je prostě neudělám.


Recept je zde, ale připravte se na nálož poctivých surovin, žádné šizení a hlavně, držíte-li dietu, ve čtení nepokračujte!!!
Babiččin recept:
5dkg kvasnic, 0,5 - 0,75 kg polohrubé mouky, špetka soli, 2 žloutky, 1,5 dcl oleje, 1/2 malé majonézy (75ml), 5dkg cukru, 1/4 l mléka
Mléko nahřejeme, přidáme cukr a kvasnice. Necháme vzejít kvásek, přidáme 0,5 kg mouky, ostatní suroviny a vypracujeme těsto. Podle potřeby přidáváme mouku, těsto by mělo být krásně vláčné, ale ne tuhé či řídké. Necháme na teplém místě v klidu kynout. Během kynutí si připravíme posypku a tvaroh - na posypku smícháme máslo, cukr a pol.mouku, do tvarohu přidáme rozinky máčené v rumu a dochutíme žloutkem, cukrem a vanilkovým cukrem (nejlépe domácím). Dále si na potírání nachystáme do jedné misky vejce s mlékem a do druhé rozpuštěné máslo s rumem. Z těsta ukrajujeme malé kousky a plníme hojně tvarohem. Vytvarujeme malé koláčky, které klademe na plech s pečícím papírem, uděláme do nich mělký důlek a navršíme posypku. Před pečením potřeme mlékem s vejcem a pečeme přibližně 15 minut při 180 °C. Hned po vytažení z trouby potřeme koláčky máslem s rumem. Z jedné dávky je asi 50-55 koláčků.


A jestli v létě vdáme mou drahou sestřuli, tak si myslím, že se to bez babiččiných koláčků opět neobejde. To si totiž babička i přes svůj věk nenechá ujít!
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama