Přísně vzato je jen jeden druh knih, který zvětšuje štěstí na zemi - kuchařské knihy (Joseph Conrad)

Dort pro děti z denního stacionáře v Prostějově

21. dubna 2013 v 19:48 | HaF |  Co se děje v trávě
V sobotu 20.4. probíhal ve Vrahovicích II. sraz amatérských cukrářů. Více o něm napíši posléze, teď chci jen zmínit jeden dobrovolný úkol pro účastníky a to zhotovit a dopravit na sraz dort pro postižené děti z denního stacionáře u nás v Prostějově.
Protože myšlenka to byla velice pěkná, tak jsem se i já, naprostý amatér, pustila do potahovaného dortu. Měla jsem jen jednu malou příležitost, kde si vše vyzkoušet a to jeden podvečer v MC Cipísek. Teď to bylo naostro a bez odborného dohledu. Navíc dorty měly být před předáním dětem hodnoceny v soutěži o nejhezčí dort - na to jsem se tedy vůbec necítila! Ale snad mi děti odpustí nedokonalost a dortíky jim udělají radost. (Nakonec byly dva, i za drahou sestřuli, která by ho zřejmě z Brna přemisťovala velmi složitě.)
Jedinou podmínkou bylo dětské či pohádkové téma. Naše děti navrhly Simpsonovic rodinku, já jsem pouze zredukovala počet členů rodiny a našim puberťákům vyhověla.




Přípravy začaly na začátku týdne vyhledáním vhodných předloh a nákupem potřebných surovin a pomůcek. Vše potřebné jsme nakupovali ve Vrahovicích v Obchůdku u Dubinky - potahovou hmotu, modelovací hmoty,pomůcky na tvarování kytiček atd.
Ve čtvrtek se upekly korpusy - recept mám už léta od naší bývalé sousedky, byla vyučená pekařka a doma se věnovala cukrařině. Mě to tenkrát až tak nezajímalo, ale recept na piškot jsem si vyptala a dnes jsem ráda, že ho mám.

7 vajec, 25dkg cukru krystal, 21dkg pol.mouky (nebo 10dkg mouky, 10dkg ml.ořechů)
- vejce smícháme s cukrem a šleháme asi 20minut - zde oceníte robota, nakonec přidáváme postupně mouku,
hmotu vlijeme do dortové formy vymazané máslem a dáme péct. Po upečení necháme vychladnout.

Mezitím jsme společně s dětmi začali modelovat kytičky a tvořit Bárta (dcerka se vyžívala v kytičkách a do Bárta se kupodivu pustil náš patnáctiletý syn).
V pátek jsem dorty a figurky dokončovala. Vychladlé korpusy jsem prokrojila, zvlhčila jemně sirupem, a potřela marmeládou (nejlépe rybízovou nebo meruňkovou). Promazala krémem - mamka máslo nadstavovala šlehanými vajíčky ve vodní lázni, já používám pudink. V případě soutěžního dortíku jsem na doporučení z Obchůdku použila Vanilmix - dorty se totiž budou předávat až v pondělí, tak aby byla jistota, že krém vydrží.
Slepené dorty je potřeba seříznout do požadovaného tvaru, obmazat ze všech stran a pak teprve můžeme potahovat . Já potahovala Decofondantem, ale asi bych teď volila jinou potahovací hmotu. Figurky Bárta a Lízy byly nejhorší. Abych nemusela pořizovat kvůli jednomu pokusu spoustu tónovacích barev, sáhla jsem po barvené modelovací hmotě v malém balení. Bohužel, až doma jsem zjistila, že se špatně vyvaluje, trhá se a je docela hrubá. Inu, když se člověk nezeptá, má smůlu. Proto také figurky vypadají tak, jak vypadají.
Výsledek vidíte na fotce, ale moc spokojená jsem nebyla. A když jsem v sobotu zhlédla ostatní dorty, tak jsem chvíli měla pocit, že jsem se raději do ničeho ani pouštět neměla. Našim puberťákům se ale líbily, tak to snad tak hrozné nebylo.

Dorty občas peču, jeden je na fotce níže a jeden i tady, ale všechny jsou klasické,krémové. Mám tu starou klasiku ráda, ale je pravda, že u těch potahovaných se člověk víc vyřádí (pokud to umí!) a i dětem se asi víc líbí.


Uvidím, zda se ty potahované u nás doma ujmou. Zase je pravda, že bez tréninku se to člověk nenaučí!
Jinak krásné videopostupy na potahování dortů jsou zde. Vypadá to jednoduše, ale je to fuška - alespoň pro mě.
Jakmile budu mít čas přebrat fotky ze srazu, tak všechny postřehy sepíši a zveřejním!
 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Komentáře

1 toffo toffo | E-mail | Web | 21. dubna 2013 v 22:24 | Reagovat

Líbí se mi, jak mají figurky dotažené kontury "čokoládovou?" linkou. Mám podobný recept na piškot, stejné suroviny - jen jiný poměr, stejný postup, jen se přidává nakonec olej - je z kuchařky Mirky Slavíkové Kouzlo dezertů - a jsem s ním také maximálně spokojená.

2 Hanka Hanka | Web | 23. dubna 2013 v 18:38 | Reagovat

[1]: Milá Toffo, na čokoládu bych si netroufla, použila jsem potravinářský fix - doteď jsem neměla tušení, že něco takového existuje! Díky dortům jsem si teď docela rozšířila obzory. :-D

3 Meg Meg | Web | 29. dubna 2013 v 10:33 | Reagovat

Máš je krásný :) Musely udělat radost.
A ty videopostupy jsou super :)

4 Catalina Catalina | E-mail | Web | 2. května 2013 v 10:50 | Reagovat

Když jsem četla tvůj článek, pořád si říkám, o jakých dortech to mluvíš, protože ty na fotkách jsou všechny nádherné :) Nejvíc se mi líbí právě ty postavičky, vypadají úplně jako jejich kreslené originály. Jinak já jsem ještě nic nepotahovala, protože z toho mám jednak hrůzu, jednak nebyla příležitost, ale ty videa jsou rozhodně povzbuzující :)
A ta podkova, to je fakt bomba!

5 Madla Madla | Web | 3. května 2013 v 15:12 | Reagovat

Teda hani, ty dorty jsou vážně nádherné! Já si na potahované dorty ještě netroufla, klasika s máslovými krémy u nás doma moc nefrčí, oba s mužem nemáme rádi marcipán, ale je fakt, že dětem se to líbí. U nás je na potahované dorty machr švagrová, já bych si na ně asi netroufla. A je super, že se do výroby vrhly i děti!

6 Hanka Hanka | Web | 3. května 2013 v 23:27 | Reagovat

[3]: Děkuji za pochvalu, ale až zveřejním fotky ostatních dortů, to bude pokoukáníčko! :-)
Jinak ta kuřecí videa u tebe taky nemají chybu! ;-)

7 Hanka Hanka | Web | 3. května 2013 v 23:34 | Reagovat

[4]: Začínám se červenat, snaha byla, ale je to hodně i o tom, že si člověk musí ty potahové hmoty ochytat a dostat to do rukou - prostě potahovat a modelovat,potahovat a modelovat...! Ale musí to bavit. Pochvala za postavičky patří i dětem, ono ty ploché obrázky jsou opravdu jednoduché, modelovat postavičky - na to jsem se opravdu necítila! ;-)
A ta podkova byl pokus o roh hojnosti, takže se musím ještě hodně zlepšovat, aby to bylo poznat! :-)

8 Hanka Hanka | Web | 3. května 2013 v 23:39 | Reagovat

[5]: No nevím, jestli bylo moudré nechat děti pomáhat - dcerka má za chvíli narozeniny a už teď plánuje, co si přeje na dort za "figurky". Asi se z toho zblázním a budou mít po žížalkách! :-D
Když jsem viděla s jakou lehkostí děvčata předváděla potahování na srazu, tak jsem jen tiše zírala, musím to dát do kupy a podělit se o fotky, bylo to super! :-)

9 Vilemína Vilemína | Web | 15. května 2013 v 12:21 | Reagovat

Hanko, dorty jsou pěkné - potahování chce jistě pořádný kus praxe, to v běžném domácícm provozu tak často nenastane, no, s tím se netrap. Ani já jsem ještě nepotahovala, uvažuju o tom, až bude nějaká větší příležitost, ale ozdoby budou jednoduché, figurky nee. Mám jednu anglickou knihu s dobrými postupy, kerou si občas studuju, je to holt věda.

10 Amelie Amelie | Web | 18. května 2013 v 2:56 | Reagovat

Ten dort je náádhernej!

11 Hanka Hanka | 20. května 2013 v 21:38 | Reagovat

[9]: Dík za podporu! To studování krásných knih mám taky moc ráda. Ale ta praxe pak trochu vázne. ;-)

12 Hanka Hanka | 20. května 2013 v 21:44 | Reagovat

[10]: Amélko děkuji. Já zas obdivuji Tvoji statečnost a trpělivost! :-)

13 toffo toffo | E-mail | Web | 2. června 2013 v 9:52 | Reagovat

moc se mi to líbí :-)

14 Hanka Hanka | 6. června 2013 v 22:09 | Reagovat

[13]:Díky! :-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama