Přísně vzato je jen jeden druh knih, který zvětšuje štěstí na zemi - kuchařské knihy (Joseph Conrad)

Velikonoční perníčky

8. dubna 2012 v 23:57 | HaF |  Vařilo se
Perníčky - klasika, která se u nás peče hlavně na Mikuláše, vánoční svátky a velikonoce. Dcerka je přidává do výslužky velokonočním návštěvníkům k malovaným vajíčkům, stužkám a čokoládovému mlsání.
Dřív jsem malovala perníčky sama a hlavně jsem je musela před dětmi dobře schovat. Dnes převzala tyto velikonoční "povinnosti" dcerka a zvládá to dokonale!!!




Recept mám opět od mamky a pečeme podle něj už léta. Na těsto budeme potřebovat:
65 dkg hl.mouky, 2 lžičky sody, 25 dkg ml.cukru, 10 dkg medu (asi 3 lžíce), 5 dkg másla, 4 vejce, 2 lžičky koření ( ml.skořie, fenykl, anýz, hřebíček, badyán)
Vše zpracujeme v těsto a necháme chvíli odpočinout - nejlépe přes noc v chladničce.


Koření můžete použít koupené perníkové, já si ale perníkovou směs melu sama, tak nějak to máme prostě rádi.
Před pečením si dáme předehřát troubu a pustíme se do perníčků. Těsto vyválíme na tloušťku asi 5mm ( v podstatě u větších tvarů necháme těsto krapet silnější a ty menší mohou být malinko tenší) a klademe na plech vyložený pečícím papírem. Pokud se těsto lepí, nebojte se pod něj dát dostatek mouky, těsto to snese a pokud pečete bez pečícího papíru, nepřichytí se k plechu.


Pečeme ve středně vyhřáté troubě do růžova po vytažení z trouby hned potíráme rozšlehaným vejcem. Přendáme na rovnou podložku, aby se perníčky během chládnutí nezkroutily a necháme vychladnout.
Zdobíme cukrovou polevou na perníčky - přesátý cukr moučka, trocha citronové šťávy a troška bílku - vymícháme leskou polevu, která nesmí být příliš tekutá, ale ani příliš hustá. Necháme zaschnout.


A pokud máte raději beránka, pak recept na něj je zde a ještě jeden tady!
Pohodové svátky přeje HaF
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Madla Madla | Web | 9. dubna 2012 v 11:16 | Reagovat

Krásně nachystané, koledníci od vás opravdu neodcházejí s prázdnou. Já ještě dnes ráno dodělávala perníčky - medové, celožitné, slepovala jsem je zkaramelizovaným Salkem a potírala citronovou polevou a zdobila vlašáky, curkovým sypáním a mega lentilkami. Na zdobení jsem fakt hrozná, o to víc obidvuju šikovnost tvé dcerky. To já bych se mohla jít zahrabat!
A moc se mi líbí ten nápad se servírováním nádivky v muffinkách, je to krásné a praktické.

2 toffo toffo | Web | 9. dubna 2012 v 20:50 | Reagovat

Já letos porušila všechny tradice a velikonoce bojkotovala - kromě pečení nádivky a běhání po megalouce při lovení velikonočního zajíčka. O to více mně potěšila hláška neteře, jaké moc dobré perníky jsem pekla na velikonoce, v tu chvíli bych jí nejraději napekla hned dva plechy. Těsto podle tvé maminky se mi zdá hodně poctivé, tolik vajec, medu :-). Tento týden půjdu na ně.

3 Alena Alena | Web | 9. dubna 2012 v 21:39 | Reagovat

Vůni perníčků cítím až k nám :-) Já perníčky nepeču, ale docela jsi mne zlákala :-)

4 HaF HaF | Web | 11. dubna 2012 v 22:17 | Reagovat

[1]: Děkuji za milý komentář. Zdobení mě kdysi docela bavilo, pak to člověk přestával stíhat a dnes, když vidím, jak vypadají opravdu krásně zdobené perníčky, tak už nemám odvahu a s radostí to přenechávám dcerce a v koutku duše doufám, že ji to zatím nepřestane bavit! ;-)
Na vánoce to zdobení šidím tak, že peču hvězdičky a sypu je mandličkama!! :-P

5 HaF HaF | Web | 11. dubna 2012 v 22:26 | Reagovat

[2]: Děkuji za pochvalu! Já bych občas velikonoce taky bojkotovala, ale hoši si brání své poslání a tak v pondělí vyrážejí na svou každoroční trať. A já vlastně pojímám tento den jako možnost v klidu posedět a splknout s návštěvami, které jsou jinak během roku v poklusu. :-D
Vlastně jsme si z velikonoc udělali malý návštěvní svátek. :-)

6 HaF HaF | Web | 11. dubna 2012 v 22:27 | Reagovat

[3]: Tak to doporučuji vyzkoušet! Opravdu jsou moc dobré! Měj se pěkně Alenko! :-)

7 Prťka Prťka | Web | 12. dubna 2012 v 9:36 | Reagovat

Perníčky jsou krásně ozdobené. :-)Dcera je šikovná. Také jsem je letos pekla, ale nezdobila, nějak mě to nebaví a nejsem ani tak šikovná. Koukám, že jste vyráběli i velikonoční muffiny, to se u Vás měli koledníci dobře. :-)

8 Meg Meg | Web | 12. dubna 2012 v 20:13 | Reagovat

Perníčky jsou nádherné, my jsme je letos ani nedělali, takže závidím :) Asi zkusím upéct co nejdříve :)

9 Pepato Pepato | E-mail | Web | 14. dubna 2012 v 0:42 | Reagovat

Krásné, dal bych si hned, i když je po Velikonocích - dcera je velká šikula! U nás v rodině dělala nejlepší perníčky teta, miloval jsem je, ještě než úplně změkly, a hlavně zdobené jen bílkovo-cukrovou polevou, přesně jak píšete. Perníček s čokoládou moc nemusím, i když čokoládu samotnou ano. Opravdu moc hezké. :-)

10 Vilemína Vilemína | Web | 15. dubna 2012 v 19:24 | Reagovat

Na perníčky jsem měla taky tenhle recept, byly dobré - dělávala jsem, dokud byly děti menší. Těsto jsem nechával odležet třeba i měsíc. Dobré taky byly slepované nádivkou z povidel, ořechů a strouhaného perníku.
Uznání dceři za zdobení!

11 HaF HaF | Web | 16. dubna 2012 v 22:34 | Reagovat

[7]: Děkuji za návštěvu a milý komentář. Doufám, že nadšení dcerce vydrží. :-)

12 HaF HaF | Web | 16. dubna 2012 v 22:35 | Reagovat

[8]: Perníčky doporučuji, já zas obdivovala nádherně malovaná vajíčka u Tebe! :-)

13 HaF HaF | Web | 16. dubna 2012 v 22:40 | Reagovat

[9]: Perníčky mám taky spojené s bílou polevou. Bylo sice období barevných kupovaných polev, ale to proto, že to byla jediná bezpečná metoda zdobení pro malé děti. To už máme za sebou a vrátili jsme se opět ke klasice! ;-)

14 HaF HaF | Web | 16. dubna 2012 v 22:49 | Reagovat

[10]: Tak to jsem ráda, že recept je prověřený i jinde! Obdivuji, že těsto vydrželo i měsíc. U nás by na něj chodily do lednice "myši". Nádivka vypadá zajímavě. :-)

15 Amelie Amelie | Web | 21. dubna 2012 v 14:45 | Reagovat

Já bych si tak dala perníčky, ale čas...čas není... Krásné.

16 Hanka Hanka | 22. dubna 2012 v 19:55 | Reagovat

[15]: Děkuji za pochvalu a věřím, že je časem budete péct i s Jeníčkem! :-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama