Je tu poslední den v roce a k tomu patří příprava silvestrovského pohoštění.
Nabízím dva recepty na vlašský salát - jeden dle originál receptu lahůdkářství u Linků a druhý podle Sandtnerové.
Kdo si vzpomene na jediné číslo časopisu ELLE à table, které vyšlo loni na podzim, možná si i vzpomene na úplně poslední článek tohoto časopisu. Byl to článek o vlašském salátu, jeho vzniku a jak došlo k jeho postupným proměnám a samozřejmě nechyběl původní originál recept, který vznikl právě v lahůdkářství rodiny Linků. Po znárodnění v roce 1948 tento recept paní Marie Linková ubránila a prodejny byly zaplaveny napodobeninami s bramborem a obyčejným salámem.
Já původní recept vyzkoušela a vřele doporučuji!
Originál vlašský salát podle Linků
350g jablek,50g sledě, 100g hrášku z konzervy, 100g mrkve z konzervy, 150g pražské šunky od kosti, 100g kyselé okurky, 150g majonézy, sůl, pepř
Jablka oloupeme a vše nakrájíme na kostičky. V míse promícháme a spojíme majonézou, dochutíme solí a pepřem. Necháme chvíli odležet a vychladit. Podáváme s pečivem, ale p.Linka doporučuje i jako přílohu k rybě.
Tento salát překvapí svou lehkostí, svěžestí a křehkostí! Je to opravdu o něčem úplně jiném, než kupovaný salát. Jablka dodají svěží křehkost a zavináč tu správnou nakyslost. Jak psal pan Rudolf Linka v článku - zapomeňte na brambory, obyčejný šunkový salám a hlavně na cibuli!
Nedalo mi to a k originálu jsem ještě vyzkoušela recept z kuchařky Marie Janků - Sandtnerové.
Vlašský salát podle Sandtnerky
Suroviny: oloupané vařené brambory, šunka od kosti, uzený vařený vepřový jazyk, můžeme přidat telecí pečeni (tu jsem vynechala), kyselé okurky, jablka, vařená vejce, ocet, pepř, sůl, Worcestr, majonéza
Jednotlivá množství surovin Sandtnerová nerozepisuje, takže dávkujeme podle vlastní chuti a uvážení. Já například ocet nahradila lákem z okurek. Opět vše nakrájíme na kostičky či nudličky, ochutíme a spojíme majonézou. Vychladíme.
Tento salát je daleko hutnější než předchozí recept - to ty brambory, ale je také velmi chutný. Jsou to dva zcela odlišné recepty a proto se také výsledné chutě těžko srovnávají.
Pokud máte chuť na něco osvěžujícího, zvolte původní, originál variantu. Pokud ale chcete poctivý základ pro nadcházející silvestrovské oslavy, zvolte salát podle Sandtnerové. V každém případě si buďte jisti, že vás recepty nezklamou!
Na další variantu, tentokrát podle V.Vrabce můžete kouknout sem.
A jakému vlašskému salátu dáváte přednost Vy? Máte také nějaký osvědčený recept?
P.S. Veselý Silvestr a hlavně mnoho zdraví v novém roce 2012 přeje HaF
Ditta | 
Zde hledá
Pamatuji a mám pečlivě schovaný. Už vloni jsem se na vlašák připravovala,doposud zbylo jen u těch silvestrovských plánů. Pěkný nový rok, přeju.