Všude kolem se peče - nejvíc u Klárky na kopci, vynikající houstičky, ale i chléb u Toffo, stejně tak u Madly, chlebánky u Lucie. (Pokud jsem někoho vynechala, omlouvám se, není to úmyslné!) Nepodlehnout a zůstat imunní prostě nešlo a tak s přicházejícím jarem došlo na dalamánky, které skvěle ladily k vajíčkové pomazánce s čerstvou pažitkou!
Na netu jsem proběhla pár receptů, něco nalistovala v časopisech věnovaným domácímu pečení, které mám doma, až jsem skončila u vlastní improvizace. Pokud bude recept někomu povědomý, omlouvám se, opsaný není, nějak jsem k němu dospěla sama.
Suroviny byly dávkovány okometricky:
0,5 kg mouky (0,25 kg žitné chlebové, zbylých 0,25 kg smíchána pšeničná celozrnná hladká a klasická pšeničná hladká), něco málo přes 1/2 kostky droždí, 0,25-0,3 l mléka, sůl, cukr (do kvásku), 1 lžíce melasy - po dalších pokusech doporučuji ještě přidat 2 lžíce olivového oleje a 1 lžíci octa.
Z části vlažného mléka, cukru a kvasnic necháme vzejít kvásek - dobré kvasnice jsou velmi důležité. Mezitím v míse smícháme mouky se solí, zbytek mléka s melasou.Po vzejití kvásku jej přimícháme k mouce, přidáme mléko s melasou,olej,ocet a zpracujeme těsto. Necháme kynout. Po vykynutí (asi 1 hod. až 1,5 hod.) těsto rozdělíme na kousky a vytvarujeme dalamánky (mně z 0,5 kg mouky vyšlo asi 8 poctivých dalamánků).
Necháme je ještě asi 1/2 hod. kynout na plechu. Před vložením do trouby dalamánky nařízneme, potřeme vodou, posypeme kmínem a hrubou solí. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova ( asi 20 minut) záleží na troubě.
Mezi kynutím těsta se připravila pomazánka.
5 uvařených vajec, 1 pomazánkové máslo, 3 kyselé okurky, 1 lžíce majonézy, pažitka
Vejce nastrouhat na hrubém struhadle společně s okurkami, přidat máslo a majonézu. Dosolit, lehce opepřit a přidat hojně pažitky V lednici se našlo ještě pár koleček debrecínské pečeně a tak skončily v pomazánce také.
Vychladlé dalamánky rozkrojíme a namažeme hotovou pomazánkou. Skvělá svačina, doplněna čerstvou zeleninou, je hotova!
dozlatova, sympatická je i zkrácená doba pečení - oproti celému bochníku chleba. Jsem ráda, že už naskočil článek celý. S tou vajíčkovou pomazánkou si počkáme na večeři o velikonočním pondělí. Uvidíme, co nám kluci donesou. Díky za takovou pěknou chválu houstiček upečených na mém blogu. Hezký víkend!
U nás je vajíčková pomazánka také velmi v oblibě a jaro si o ni přímo říká! 
Ke článku jen tolik, jak jsem ho večer psala, tak jsem se uklikla a hned zveřejnila. Tak to chvíli trvalo, než to naskočilo celé!
Meg | 
Zde hledá 
Nádherné, dozlatova vypečené dalamánky, které musely s domácí vajíčkovou pomazánkou chutnat naprosto luxusně. Až se mi trošku zmátoří žaludek a vlije energie do žil, určitě je spáchám (i s tou vajíčkovou pomazánkou, tu já moc ráda
)