Přísně vzato je jen jeden druh knih, který zvětšuje štěstí na zemi - kuchařské knihy (Joseph Conrad)

Babiččiny mléčně medové karamelky

24. března 2011 v 22:12 | HaF |  Objevené poklady
Už je to skoro rok, co mám doma babiččiny staré recepty a uvědomila jsem si, že jsem tyto nádherné kulinární klenoty trochu zanedbávala. Je na čase to napravit a staré recepty trochu provětrat! Vybrala jsem návod na domácí karamely a myslím, že to nebyla špatná volba.

Na přípravu karamel budeme potřebovat:
1/4l mléka, 1/4kg cukru, 7dkg másla, 7dkg medu, trochu kávy

Mléko, cukr, máslo a med dáme vařit do hrnce - nejlépe takového, kde se hmota nebude přichytávat - a pomalu zahříváme. Až se vše rozpustí a spojí, opatrně vaříme do zhoustnutí. I když budeme míchat, hmota začne postupně karamelizovat - ze světle béžové barvy se změní na hnědou až tmavě hnědou.
Nakonec získáme karamelový sirup velmi husté konzistence. Je potřeba vytrvat (mně svaření hmoty trvalo přes hodinu) a opravdu hmotu svařit na velmi hustou kaši. Před koncem dochutíme trochou kávy a v případě potřeby ještě povaříme. Káva příjemně srazí výraznou sladkost karamelového sirupu. Výslednou hmotu jsem potom procedila přes sítko (kvůli vysráženým bílkovinám) a získala krásně jednolitý polotovar, který nalejeme na máslem vytřený plech a necháme ztuhnout. Ještě než hmota úplně zatuhne, krájíme nožem namočeným ve studené vodě úhledné karamelky.
Na co dávat pozor: nepřipálit, hrozí zhořknutí a hlavně vytrvat ve vaření, jinak budou karamely stále lehce tvárné a nebudou držet tvar!
Každopádně to chce ohledně správné hustoty zkušenost a praxi - já už se babičky zeptat nemůžu, bohužel. Proto se mi taky první várka tvarově rozjela, nalila jsem je na plech brzy a úplně neztuhly. Zato byly krásně světle karamelové a měkoučké. Druhý pokus už sice krásně tuhnul, ale pro změnu moc rychle a výsledné karamelky byly tvrdší a tmavší.
Chutnaly však skvěle po medu a byly krásně mléčně sametové. A výborné byly i jako lízátka!
P.S. V receptu se píše, že je možné na konci přidat hrst sekaných ořechů. U nás došly, tak byly karamelky bez ořechů, ale myslím si, že by to nemuselo být špatné!

10.1.2012 - Přidávám vylepšení, které mi přišlo emailem:
Na závěr jsem přidala 1/2 másla, 3 lžíce kakaa, 15 dkg sekaných vlašských ořechů, balíček burizonů. Dobře promíchala, rozdělila na tři díly a zabalila jako salám do papíru na pečení. Po vychladnutí nakrájela na 1/2 cm kolečka.
Věřím, že toto vylepšení je vynikající a děkuji za něj!
 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Komentáře

Zobrazit vše (141)
Zobrazit starší komentáře

101 BlopObjets BlopObjets | E-mail | Web | 22. září 2017 v 8:56 | Reagovat

az laws payday loans
<a href="http://loansvtna.org/">pay day loan</a>
consolidation loan
<a href=http://loansvtna.org/>payday loans online</a> ’

102 FfvAdvolf FfvAdvolf | E-mail | Web | 22. září 2017 v 21:29 | Reagovat

cheap cialis generic
<a href="http://cialisovnnc.com/">cialis online</a>
cheap cialis no prescription
<a href=http://cialisovnnc.com/>online cialis</a> ’

103 VffgToipt VffgToipt | E-mail | Web | 22. září 2017 v 21:29 | Reagovat

cialis pill splitting
<a href="http://cialisivndh.com/">buy cialis</a>
online generic cialis
<a href=http://cialisivndh.com/>online cialis</a> ’

104 ScrbUnmats ScrbUnmats | E-mail | Web | 22. září 2017 v 23:03 | Reagovat

cialis from india
<a href="http://cialisofkl.com/">cialis</a>
brand cialis
<a href=http://cialisofkl.com/>generic cialis</a> ’

105 Fvvscoucky Fvvscoucky | E-mail | Web | 23. září 2017 v 3:59 | Reagovat

cialis uk online
<a href="http://cialisoanzb.com/">cialis online</a>
cialis india pharmacy
<a href="http://cialisoanzb.com/">cialis online</a> ’

106 VffgToipt VffgToipt | E-mail | Web | 23. září 2017 v 8:52 | Reagovat

generic for cialis
<a href="http://cialisivndh.com/">cialis</a>
cialis soft tabs review
<a href=http://cialisivndh.com/>cheap cialis</a> ’

107 FfvgAdvolf FfvgAdvolf | E-mail | Web | 24. září 2017 v 13:43 | Reagovat

generic brand for cialis
<a href="http://veucialis.com/">cialis online</a>
does female cialis work
<a href=http://veucialis.com/>cialis online</a> ’

108 Ldvinsecy Ldvinsecy | E-mail | Web | 24. září 2017 v 15:17 | Reagovat

viagra online discount
<a href="http://fuyviagraf.com/">viagra online</a>
viagra soft gel tabs
<a href=http://fuyviagraf.com/>viagra online</a> ’

109 Fsvcoucky Fsvcoucky | E-mail | Web | 24. září 2017 v 20:10 | Reagovat

cialis women use
<a href="http://retcialis.com/">buy cialis</a>
cialis dosage 40 mg
<a href="http://retcialis.com/">buy cialis</a> ’

110 VqvqToipt VqvqToipt | E-mail | Web | 25. září 2017 v 0:44 | Reagovat

lowest price cialis
<a href="http://gawcialis.com/">cialis online</a>
cialis pill cutter
<a href=http://gawcialis.com/>generic cialis</a> ’

111 FfvgAdvolf FfvgAdvolf | E-mail | Web | 25. září 2017 v 1:04 | Reagovat

cialis pricing
<a href="http://veucialis.com/">cialis online</a>
free cialis coupon
<a href=http://veucialis.com/>buy cialis</a> ’

112 LewfhAsync LewfhAsync | E-mail | Web | 25. září 2017 v 21:11 | Reagovat

erectile dysfunction viagra
<a href="https://viagrawasdc.com/">cheap viagra</a>
generic viagra canada
<a href="https://viagrawasdc.com/">viagra online</a> ’

113 Bhnjowenia Bhnjowenia | E-mail | Web | 26. září 2017 v 1:28 | Reagovat

viagra canada no prescription
<a href="http://viagracekan.com/">buy viagra</a>
best price viagra
<a href=http://viagracekan.com/>viagra online</a> ’

114 BbnhCruigh BbnhCruigh | E-mail | Web | 26. září 2017 v 1:33 | Reagovat

viagra dosages
<a href="http://viagrakjkmn.com/">buy viagra</a>
viagra online no prescription
<a href=http://viagrakjkmn.com/>cheap viagra</a> ’

115 LvvdUtedia LvvdUtedia | E-mail | Web | 27. září 2017 v 6:28 | Reagovat

best price viagra - https://viagraciom.com
viagra 100 mg dose <a href=https://viagraciom.com>generic viagra</a> ’

116 LpoEpitty LpoEpitty | E-mail | Web | 27. září 2017 v 16:32 | Reagovat

Thanks! This a astonishing web site.

117 KmecwEnterm KmecwEnterm | E-mail | Web | 27. září 2017 v 22:01 | Reagovat

I value the content on your site. Thanks a bunch.

118 KmrEpitty KmrEpitty | E-mail | Web | 27. září 2017 v 22:26 | Reagovat

Passion the website-- extremely user friendly and whole lots to see!

119 Revebaonefs Revebaonefs | E-mail | Web | 28. září 2017 v 0:18 | Reagovat

viagra liber

      <a href=http://cheaphgviagra.com/>viagra generic</a>

    <a href="http://cheaphgviagra.com/">viagra</a>

    apotek dk generic viagra

120 LmazCaddep LmazCaddep | E-mail | Web | 28. září 2017 v 18:03 | Reagovat

online check advance
<a href="https://paydayrvyaf.com/">cash advance usa</a>
no credit check personal loans
<a href=https://paydayrvyaf.com/>instant payday loans</a> ’

121 FvthsAnerve FvthsAnerve | E-mail | Web | 29. září 2017 v 1:08 | Reagovat

loans people bad credit
<a href="https://cashrvyn.com/">cash advance online</a>
payday loan companies online
<a href="https://cashrvyn.com/">cash advance loans</a> ’

122 vwqecounda vwqecounda | E-mail | Web | 30. září 2017 v 13:58 | Reagovat

best personal loans bad credit
<a href="https://installmentloanvelam.com">instant payday loans</a>
personal loans no credit check
<a href=https://installmentloanvelam.com>online installment loans</a> ’

123 FebbAnerve FebbAnerve | E-mail | Web | 30. září 2017 v 21:07 | Reagovat

debt consolidation
<a href="https://paydaykmae.com">payday loans</a>
credit debt management
<a href="https://paydaykmae.com">cash advance america</a> ’

124 FvteObjets FvteObjets | E-mail | Web | 30. září 2017 v 21:18 | Reagovat

cash advance payday loan
<a href="https://loansonlinevaec.org">payday loan lenders</a>
payday advance usa
<a href=https://loansonlinevaec.org>payday loans online</a> ’

125 Thomashap Thomashap | E-mail | Web | 1. října 2017 v 0:44 | Reagovat

manfaat obat cialis 20 mg
what is a typical dose of cialis
<a href=https://goo.gl/1LeVNG>canadian viagra</a>
cialis rezeptfrei expressversand
<a href="https://goo.gl/3wJiKw">levitra vs viagra</a>
cialis and prostate health

126 KmmirEpitty KmmirEpitty | E-mail | Web | 3. října 2017 v 11:32 | Reagovat

Thanks very handy. Will certainly share site with my friends.

127 JtnbCaddep JtnbCaddep | E-mail | Web | 3. října 2017 v 17:03 | Reagovat

are internet payday loans legal
<a href="https://paydayloamec.com/">payday loans online</a>
payday loans no credit check
<a href=https://paydayloamec.com/>cash advance online</a> ’

128 MuntrAsync MuntrAsync | E-mail | Web | 4. října 2017 v 0:16 | Reagovat

viagra and high blood pressure
<a href="http://sexviagen.com/">viagra online</a>
buy now viagra
<a href="http://sexviagen.com/">viagra price</a> ’

129 FwjjObjets FwjjObjets | E-mail | Web | 4. října 2017 v 3:04 | Reagovat

online payday loans with
<a href="https://paydayllae.com/">fast payday loans</a>
loans
<a href=https://paydayllae.com/>online payday loans</a> ’

130 Odtbwremy Odtbwremy | E-mail | Web | 9. října 2017 v 10:26 | Reagovat

Wow because this is very good job! Congrats and keep it up.

131 BdvbHienly BdvbHienly | E-mail | Web | 9. října 2017 v 19:02 | Reagovat

Wow cuz this is great job! Congrats and keep it up.

132 SecvvHienly SecvvHienly | E-mail | Web | 17. října 2017 v 20:42 | Reagovat

bad credit loans guaranteed approval - https://loansczne.com/
get fast cash <a href=https://loansczne.com/>payday loans online</a> ’

133 Stevengence Stevengence | E-mail | 19. října 2017 v 8:30 | Reagovat

test_soft_del

134 IsbfvHienly IsbfvHienly | E-mail | Web | 27. října 2017 v 14:20 | Reagovat

Thank you! This is definitely an outstanding webpage.

135 Ldbgsuerve Ldbgsuerve | E-mail | Web | 31. října 2017 v 16:43 | Reagovat

average interest rate on a payday loan - https://cashcevth.com
direct lender payday loans <a href=https://cashcevth.com>fast payday loans</a> ’

136 FfnhhjxMourge FfnhhjxMourge | E-mail | Web | 31. října 2017 v 16:56 | Reagovat

payday loans america
<a href="https://cashecbya.com">best payday loans</a>
instant online payday loans bad credit
<a href=https://cashecbya.com>speedy cash near me</a> ’

137 SfgfHienly SfgfHienly | E-mail | Web | 31. října 2017 v 18:16 | Reagovat

visa credit cards bad credit - http://paydayloansrvhj.com/
quick cash loan <a href=http://paydayloansrvhj.com/>quick cash loans</a> ’

138 Ldbgsuerve Ldbgsuerve | E-mail | Web | 1. listopadu 2017 v 4:33 | Reagovat

a payday loan company - https://cashcevth.com
payday loan and <a href=https://cashcevth.com>quick cash loans</a> ’

139 FfnhhjxMourge FfnhhjxMourge | E-mail | Web | 1. listopadu 2017 v 7:23 | Reagovat

bankruptcy payday loans
<a href="https://cashecbya.com">short term loans</a>
a fast payday loan
<a href=https://cashecbya.com>3 month payday loans</a> ’

140 Lsdcsuerve Lsdcsuerve | E-mail | Web | 1. listopadu 2017 v 18:08 | Reagovat

small payday loans - https://paydayrvjlo.com
payday cash loan <a href=https://paydayrvjlo.com>pay day loan</a> ’

141 Zlghf969j Zlghf969j | E-mail | 2. listopadu 2017 v 1:55 | Reagovat

Girl screams while getting fucked.  <a href="https://pornbit.info">https://pornbit.info</a> Www Indian Sexvidios. Chola porn video. Asphyxia noir sex.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama