Přísně vzato je jen jeden druh knih, který zvětšuje štěstí na zemi - kuchařské knihy (Joseph Conrad)

Fazolovo-zelná polévka

17. prosince 2010 v 0:23 | HaF |  Vařilo se
Přišla zima, sníh a tím pádem i čas poctivých silných polévek! Tuto polévku jsem sice vařila před dvěma týdny,při prvním pořádném přídělu sněhu, ale ještě dnes cítím ruce z toho třídenního odhrabování těch nádherných, malých, bílých kalamitek!
Zima v Prostějově
Ale zpátky k polévce,v naší rodině se vaří od nepaměti. Protože táta nejí ryby, byla na Vánoce místo rybí polévky a časem se z ní stala silvestrovská polévka. Já ji dnes vařím  během zimy několikrát, nezávisle na čase vánočním.
Zelňačka

Pokud si nezkracujete čas konzervovanými fazolemi, je potřeba přes noc namočit fazole. Druhý den je uvaříme s trochou sody. Uzené maso (nejlepší jsou masitá žebra) uvaříme s novým kořením, pepřem a bobkovým listem. Hotový vývar přecedíme, přidáme kysané zelí (nejlépe domácí) a vaříme do měkka.( U nás spíš do poloměkka, máme rádi, když zelí trochu chrupe!) Přidáme obrané maso.
Základ polévky
Dále vložíme fazole (vařené nebo z konzervy - míchám bílé i červené, mohou být i v chilli nálevu, vařené byly nejlepší ty od babičky - velké a strakaté), k tomu přidáme jednu plechovku hrášku a zasmažíme.
Česnekovo-papriková zásmažka
Na oleji zlehka orestujeme mouku, stáhneme bokem a přidáme česnek a papriku. Vmícháme do polévky a vše společně provaříme. Dochutíme, případně použijeme trošinku octa, posypeme petrželovou natí a podáváme!
Hotová polévka
Množství surovin nerozepisuji, je to vysloveně okometrická polévka, vše od oka a podle vlastní chuti! Ovšem je skvělá a krásně v zimě zahřeje. Přeji dobrou chuť!
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 DolceVita DolceVita | E-mail | Web | 17. prosince 2010 v 11:58 | Reagovat

OKOmetrická fazolová zelňačka :-) Pěkně voní a po prvním soustu se do těla rozlije i příjemné teploučko. Polévky k zimnímu času patří a ty vydatné to vyhrávají. S kouskem dobrého chleba je to pro mě vynikající večeře a příležitost na to, abych oprášila polévkovou mísu :-)

2 toffo toffo | Web | 17. prosince 2010 v 12:01 | Reagovat

Vývar z masitých uzených žeber jako základ poctivé polévky ve spojení s kyselým zelím, to je řádná "vyprošťovací" polévka. Podobnou jsme si dopřávali po prohýřené silvestrovské noci :-).

3 Madla Madla | Web | 17. prosince 2010 v 15:17 | Reagovat

Polévek není nikdy dost a tahle vypadá bezvadně. Mám moc ráda luštěniny a ve sklepě máme domácí zelíčko, v lednici odpočívá zbytek uzeného ze zabijačky, takže se do ní určitě brzy pustím.:-) Už teď se mi sbíhají sliny ...

4 HaF HaF | Web | 19. prosince 2010 v 23:31 | Reagovat

Milá děvčata (mohu-li si dovolit tohle oslevení), děkuji za vaši návštěvu a milé komentáře! Šárce děkuji za krásný výraz Okometrický, neboť je převzat právě od ní a je to úplně přesný výraz do kuchyně - všeho tak přesně akorát a přitom od oka!
U této polévky miluji při vaření vůni chystané zásmažky (sice se jim snažím vyhýbat, ale zde ji prostě musím mít), neboť ta vůně restovaného česneku v kombinaci s paprikou je úžasná! Navíc mi strašně připomíná Vánoce, když jsem byla malá. Dnes se vařila znovu, protože nic mi nespraví chuť u pečení cukroví, jako poctivá zelňačka!

5 Alena Alena | Web | 20. prosince 2010 v 22:01 | Reagovat

Ta vůně se line až k nám a já mám chuť dát si aspoň trošičku. :-) To si asi zakážu chodit tam, kde se dobře vaří. Kdo má pak usnout. :-) :-)

6 Vilemína Vilemína | Web | 21. prosince 2010 v 14:46 | Reagovat

Úplně jsme na ni dostala chuť, nesmím příště do zelňačky zapomenout vrznout pixlu fazolí:)
K pečení jsme si tuhle dávala matesy...chce to vyrovnat chutě.

7 HaF HaF | Web | 21. prosince 2010 v 19:50 | Reagovat

[5]: Ráda vás tu opět potkávám a děkuji za pochvalu. Ono to platí i obráceně, mrknu k vám a slintám jak Pavlovův pes...

8 HaF HaF | Web | 21. prosince 2010 v 19:52 | Reagovat

[6]:Zdravím a dodávám, že u pečení ulítávám ještě na kabanosu s octem a cibulí!

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama