Co jiného podniknout s nádhernými borůvkami, než je použít na koláč? Dát je do kynutých knedlíků!!! Před kynutým těstem mám opravdu veliký respekt a tak jsem vsadila na jistotu a recept si půjčila od cukrářky Pavlíny Berzsiové z její nádherné knihy Velká domácí cukrářka.
Budeme potřebovat:
500g pol.mouky, 20g droždí, 1 lžička krupicového cukru, 250 ml mléka, 1 vejce, špetka soli
Mouku prosijeme do mísy, uděláme důlek, vložíme kvasnice a cukr. Zalijeme půlkou vlažného mléka a necháme vzejít kvásek. Přidáme zbytek mléka, vejce, sůl a vypracujeme těsto. Necháme asi 3/4 hod. kynout. Potom těsto rozválíme, nakrájíme na čtverce a naplníme ovocem. Necháme ještě asi 15 min. kynout a vaříme ve větším hrnci v osolené vodě asi 8minut. Po vytažení knedlíky propíchneme nebo natrhneme vidličkou, aby vyšla pára a zůstaly nadýchané!
U nás se podávaly s kysanou smetanou, cukrem a máslem.
Byly opravdu výborné, na tutu kuchařku je opravdu spolehnutí. Množství bylo tak akorát na jeden oběd pro čtyřčlennou rodinu.
S čím podáváte knedlíky Vy?
U nás to máme takto:
Borůvkové - kysaná smetane, cukr, máslo
Jahodové - tvaroh, cukr, máslo
Meruňkové - str. perník, cukr, máslo
Švestkové - ml.mák, cukr, máslo (ty jsou samozřemně bramborové)
Zde hledá 