Dort pro děti z denního stacionáře v Prostějově
21. dubna 2013 v 19:48 | HaF
|
Co se děje v trávě
V sobotu 20.4. probíhal ve Vrahovicích II. sraz amatérských cukrářů. Více o něm napíši posléze, teď chci jen zmínit jeden dobrovolný úkol pro účastníky a to zhotovit a dopravit na sraz dort pro postižené děti z denního stacionáře u nás v Prostějově.
Protože myšlenka to byla velice pěkná, tak jsem se i já, naprostý amatér, pustila do potahovaného dortu. Měla jsem jen jednu malou příležitost, kde si vše vyzkoušet a to jeden podvečer v MC Cipísek. Teď to bylo naostro a bez odborného dohledu. Navíc dorty měly být před předáním dětem hodnoceny v soutěži o nejhezčí dort - na to jsem se tedy vůbec necítila! Ale snad mi děti odpustí nedokonalost a dortíky jim udělají radost. (Nakonec byly dva, i za drahou sestřuli, která by ho zřejmě z Brna přemisťovala velmi složitě.)
Jedinou podmínkou bylo dětské či pohádkové téma. Naše děti navrhly Simpsonovic rodinku, já jsem pouze zredukovala počet členů rodiny a našim puberťákům vyhověla.
Přípravy začaly na začátku týdne vyhledáním vhodných předloh a nákupem potřebných surovin a pomůcek. Vše potřebné jsme nakupovali ve Vrahovicích v Obchůdku u Dubinky - potahovou hmotu, modelovací hmoty,pomůcky na tvarování kytiček atd.
Ve čtvrtek se upekly korpusy - recept mám už léta od naší bývalé sousedky, byla vyučená pekařka a doma se věnovala cukrařině. Mě to tenkrát až tak nezajímalo, ale recept na piškot jsem si vyptala a dnes jsem ráda, že ho mám.
7 vajec, 25dkg cukru krystal, 21dkg pol.mouky (nebo 10dkg mouky, 10dkg ml.ořechů)
- vejce smícháme s cukrem a šleháme asi 20minut - zde oceníte robota, nakonec přidáváme postupně mouku,
hmotu vlijeme do dortové formy vymazané máslem a dáme péct. Po upečení necháme vychladnout.
Mezitím jsme společně s dětmi začali modelovat kytičky a tvořit Bárta (dcerka se vyžívala v kytičkách a do Bárta se kupodivu pustil náš patnáctiletý syn).
V pátek jsem dorty a figurky dokončovala. Vychladlé korpusy jsem prokrojila, zvlhčila jemně sirupem, a potřela marmeládou (nejlépe rybízovou nebo meruňkovou). Promazala krémem - mamka máslo nadstavovala šlehanými vajíčky ve vodní lázni, já používám pudink. V případě soutěžního dortíku jsem na doporučení z Obchůdku použila Vanilmix - dorty se totiž budou předávat až v pondělí, tak aby byla jistota, že krém vydrží.
Slepené dorty je potřeba seříznout do požadovaného tvaru, obmazat ze všech stran a pak teprve můžeme potahovat . Já potahovala Decofondantem, ale asi bych teď volila jinou potahovací hmotu. Figurky Bárta a Lízy byly nejhorší. Abych nemusela pořizovat kvůli jednomu pokusu spoustu tónovacích barev, sáhla jsem po barvené modelovací hmotě v malém balení. Bohužel, až doma jsem zjistila, že se špatně vyvaluje, trhá se a je docela hrubá. Inu, když se člověk nezeptá, má smůlu. Proto také figurky vypadají tak, jak vypadají.
Výsledek vidíte na fotce, ale moc spokojená jsem nebyla. A když jsem v sobotu zhlédla ostatní dorty, tak jsem chvíli měla pocit, že jsem se raději do ničeho ani pouštět neměla. Našim puberťákům se ale líbily, tak to snad tak hrozné nebylo.
Dorty občas peču, jeden je na fotce níže a jeden i tady, ale všechny jsou klasické,krémové. Mám tu starou klasiku ráda, ale je pravda, že u těch potahovaných se člověk víc vyřádí (pokud to umí!) a i dětem se asi víc líbí.
Uvidím, zda se ty potahované u nás doma ujmou. Zase je pravda, že bez tréninku se to člověk nenaučí!
Jinak krásné videopostupy na potahování dortů jsou zde. Vypadá to jednoduše, ale je to fuška - alespoň pro mě.
Jakmile budu mít čas přebrat fotky ze srazu, tak všechny postřehy sepíši a zveřejním!
Velikonoční nádivka
27. března 2013 v 22:37 | HaF
|
Vařilo se
Velikonoce se kvapem blíží a já marně přemýšlím, jaký recept vám nabídnout. Beránka pravidelně pečeme ořechového, zkoušeli jsme i piškotového (také výborný), nesmí chybět perníčky pro koledníky a jako pohoštění mohu doporučit chlebíčky a větrníčky podle Anuše Kejřové.
Ale je pravda, že máme ještě jednu velikonoční klasiku - nádivku. U nás doma se nepekla, ale manžel je na ni zvyklý z domova a má ji moc rád.
Recept mám převzatý od tchýně a vypadá takto:
10 rohlíků, 10 vajec, 1/2kg plecka, 1/2kg uzeného, zelené bylinky - petrželová nať, pažitka, kopřivy, sůl, muškátový oríšek, koření do vývaru - celý pepř, nové koření, bobkový list
Hektický týden
28. února 2013 v 22:14 | HaF
|
Co se děje v trávě
Jak vypadá hektický týden? Je poněkud více prošpikován akcemi a zážitky než obvykle. A to ten můj minulý týden byl.
Začalo to v úterý - děvčata z MC Cípísek si na mě vzpomněla, když jim chyběl náhradník na kreativní večer - tématem bylo sladké pokušení pod taktovkou prostějovských cukrářek "Mandliček". Volali v 17.00, v 18.00 byl začátek - říci ne nešlo a já jsem ráda, že zavolali. Nejsem úplný začátečník, ale k profíkům mám zatraceně daleko a tak jsem možnost juknout pod ruce skutečným cukrářkám ocenila. Nejenže nám předvedli výrobu ozdůbek a potahování dortíků, ale vše jsme si mohli i vyzkoušet a každá z nás si své výsledné dílko odnesla domů. To zase ocenili naši výrostci a dortík beze zbytku spořádali. Já se ještě díky této akci dozvěděla o srazu amatérských cukrářek a se svou drahou sestřulí jsme se přihlásili. Sraz se koná 20.-21.dubna v Prostějově - Vrahovicích a moc se těším. Sestra hledá cukrářku na svatbu a já miluji koukat na tvořivé lidi, kteří umí a chtějí své zkušenosti předávat dál.
Amaretto - mandle ve sklence
18. února 2013 v 21:35 | HaF
|
Na zdraví
Tak po dvou letech oprašuji tuto milou rubriku. Tak jako tenkrát jsem vypustila rodinu do světa - manžel s dětmi jeli do Beskyd na týden lyžovat a já nelyžař jsem zůstala doma. Navštívila jsem manželovy zásoby narozeninových dárků, přidala nějaký alkohol z kuchyňských zásob a něco málo namíchala. Bratrova přítelkyně mi lehce pomohla s konzumací a tak jsme si u nápojového experimentování i pěkně povykládali.
V baru od léta odpočívalo Amaretto - italský likér krásné hnědozlaté barvy - které zbylo po přípravě tiramisu a také Grappa, pálenka kterou manžel dostal od známých k narozeninám. To byla výzva, a zde jsou výsledky.
GRAPPATTO
3cl Grappy, 1cl Amaretta
Ježíškovo nadělování
19. ledna 2013 v 19:31 | HaF
|
Právě čtu
Letos je to lepší než loni - první článek je tu v lednu, ne v únoru!
Zjišťuji, že receptů ke zveřejnění mám méně a méně. Předsevzetí si nechci dávat, protože pak je to spíš ještě horší, ale sama cítím potřebu to napravit. Tak mi držte pěsti, pokusy budou.
Navíc jsem zjistila, že se stávám urputným sběratelem kuchařek - ale ne plánovitě a schválně, já prostě o ty pěkné kuchařky tak nějak zakopávám náhodou a navíc při takových akcích a slevách, že je prostě ignorovat nemůžu!
Další články
- Vánoční cukroví 21. prosince 2012 v 12:16
- Užít si svůj šálek kávy 11. listopadu 2012 v 21:51
- Pórkový salát s kuřecím masem 19. září 2012 v 22:41
Zde hledá 