Silvestrovský originál vlašský salát
31. prosince 2011 v 11:11 | HaF
|
Objevené poklady
Je tu poslední den v roce a k tomu patří příprava silvestrovského pohoštění.
Nabízím dva recepty na vlašský salát - jeden dle originál receptu lahůdkářství u Linků a druhý podle Sandtnerové.
Kdo si vzpomene na jediné číslo časopisu ELLE à table, které vyšlo loni na podzim, možná si i vzpomene na úplně poslední článek tohoto časopisu. Byl to článek o vlašském salátu, jeho vzniku a jak došlo k jeho postupným proměnám a samozřejmě nechyběl původní originál recept, který vznikl právě v lahůdkářství rodiny Linků. Po znárodnění v roce 1948 tento recept paní Marie Linková ubránila a prodejny byly zaplaveny napodobeninami s bramborem a obyčejným salámem.
Já původní recept vyzkoušela a vřele doporučuji!
Originál vlašský salát podle Linků
350g jablek,50g sledě, 100g hrášku z konzervy, 100g mrkve z konzervy, 150g pražské šunky od kosti, 100g kyselé okurky, 150g majonézy, sůl, pepř
Jablka oloupeme a vše nakrájíme na kostičky. V míse promícháme a spojíme majonézou, dochutíme solí a pepřem. Necháme chvíli odležet a vychladit. Podáváme s pečivem, ale p.Linka doporučuje i jako přílohu k rybě.
Tento salát překvapí svou lehkostí, svěžestí a křehkostí! Je to opravdu o něčem úplně jiném, než kupovaný salát. Jablka dodají svěží křehkost a zavináč tu správnou nakyslost. Jak psal pan Rudolf Linka v článku - zapomeňte na brambory, obyčejný šunkový salám a hlavně na cibuli!
Nedalo mi to a k originálu jsem ještě vyzkoušela recept z kuchařky Marie Janků - Sandtnerové.
Vlašský salát podle Sandtnerky
Suroviny: oloupané vařené brambory, šunka od kosti, uzený vařený vepřový jazyk, můžeme přidat telecí pečeni (tu jsem vynechala), kyselé okurky, jablka, vařená vejce, ocet, pepř, sůl, Worcestr, majonéza
Jednotlivá množství surovin Sandtnerová nerozepisuje, takže dávkujeme podle vlastní chuti a uvážení. Já například ocet nahradila lákem z okurek. Opět vše nakrájíme na kostičky či nudličky, ochutíme a spojíme majonézou. Vychladíme.
Tento salát je daleko hutnější než předchozí recept - to ty brambory, ale je také velmi chutný. Jsou to dva zcela odlišné recepty a proto se také výsledné chutě těžko srovnávají.
Pokud máte chuť na něco osvěžujícího, zvolte původní, originál variantu. Pokud ale chcete poctivý základ pro nadcházející silvestrovské oslavy, zvolte salát podle Sandtnerové. V každém případě si buďte jisti, že vás recepty nezklamou!
Na další variantu, tentokrát podle V.Vrabce můžete kouknout sem.
A jakému vlašskému salátu dáváte přednost Vy? Máte také nějaký osvědčený recept?
P.S. Veselý Silvestr a hlavně mnoho zdraví v novém roce 2012 přeje HaF
Vánoční pozdrav
24. prosince 2011 v 16:40 | HaF
|
Úvod a úvahy
Všem návštěvníkům a čtenářům přeji klidné a pohodové Vánoce a mnoho zdraví v novém roce 2012.
Bramboráky - podzimní klasika!
14. prosince 2011 v 19:45 | HaF
|
Vařilo se
Sice už nastal předvánoční čas, ale podzim vlastně ještě trvá a navíc jsem bramboráky posledně slíbila.
Pro mne jsou bramboráky jedním z nejobyčejnějších jídel, ale taky z těch nejoblíbenějších! Nebudu tu rozebírat jejich vhodnost z dietního hlediska, jednou za čas, na chuť, jsou podle mne zcela jistě povoleny.
Bramboráky u nás frčí s kysaným zelím a časem k nim přibyly zelňáky. Už ani nevím, kde jsem přišla k tomuto receptu, ale zabydlel se u nás rychlostí blesku!
Podzimní depka a jak sní zatočit
29. listopadu 2011 v 23:02 | HaF
|
Co se děje v trávě
Hlásím se po delší odmlce a doufám, že jste na tento blog nezanevřeli! Dnes to bude asi poprvé trošku osobní, ale asi to tak cítím. Jak už jsem psala jinde, začala škola, k tomu štěndo a tak nějak se dostavil pocit nenaplněnosti - sotva člověk cokoli dovařil, hned to zmizlo. Čím víc se toho navařilo, tím rychleji se to snědlo. Navíc začíná být aktuální otázka jakou zvolit další školu, syn nás vyhnal na burzu středních škol, naplánoval si, které školy musíme navštívit v rámci jejich dní otevřených dveří a k tomu i dcerka vyslovila přání, že by chtěla příští rok na osmileté gymnázium. Trošku moc novinek na jedny rodiče, ale máme z nich radost - z holomků!
No a já dostala k narozeninám od manžela zaplacené kompletní vyšetření ve Fakultní nemocnici v Olomouci. Z výsledků jsem se docela dlouho vzpamatovávala a dalo mi dost práce to celé vstřebat. Jakožto typická žena neustále řeším svou váhu, manžel to nevydržel a vyslal mě k odborníkům. Výsledek ? Vysloveně hubená nikdy nebudu, na to nemám stavěnou kostru, nadváhu mám, ale ne tak velkou jak jsem si myslela (žila jsem v přesvědčení, že je to 20-25kg a stačí dostat dolů jen 10kg!!!), jsem prý ve velmi dobré fyzické kondici (když tak občas padám na"hubu" ani si to nemyslím) a hlavně MÁLO jím a piju. Spočítali mi denní příjem min. na 9200 kJ a v případě jakékoli pohybové aktivity i víc! Ten pocit, že se vlastně mohu klidně najíst (samozřejmě s rozumem a zdravě) je k nezaplacení, jen to chvilku trvalo si na to zvyknout. První týden jsem po večerech probrečela, že když budu tolik jíst, tak se neunesu, druhý týden mi bylo z toho množství jídla až špatně, ale už se to trochu zlepšilo. Vysloveně jsem se projedla (zatím) z vel. 48 do vel. 46, z XL do vel.L!
Jak říká můj manžel - člověk musí hodně jíst a hodně spát, aby měl sílu se obezitě bránit!
A tak všem přeji krásný podzim a nepropadat chmurným chvilkám.
A sem chodím nakukovat: http://www.pridejseknamity.cz/
Příště budou "dietní" bramboráky!
Malé podzimně školní zamyšlení
21. října 2011 v 0:00 | HaF
|
Co se děje v trávě
Jen takové opravdu malé zamyšlení.
Začala škola a tak následoval kolotoč informací, plateb a shánění. Kdo má doma školáky, zná tuto situaci a pochopí, že některé, v ten moment pro mne nedůležité, infomace člověk prostě vypustí z hlavy . A tak, když mi dcerka sdělila, že budou dostávat nějaké ovoce, jsem tomu nevěnovala moc pozornosti. Za pár dní přišla s tím, že už ten balíčk dostala a že něco nechala kamarádce (tuším to byly švestky), následně vytáhla z batohu jablko a banán a na zem vypadl malý papírek. Já zbystřila a šla se podívat, co se to dějě. A dítko začalo hbitě švitořit, že mi to přece říkala, že to je to ovoce ze školy a že to budou dostávat každý měsíc a že je to zadarmo a že..... Tak jsem mrkla na internet a zde najdete více informací: http://www.ovocedoskol.eu/
Další články
- Zapečené brambory s houbami a paprikovou klobásou 8. října 2011 v 23:03
- Letní čtenářské pokušení 19. září 2011 v 22:50
- Rozmarné léto 30. srpna 2011 v 9:52
Zde hledá